FORMULASI SEDIAAN GUMMY CANDIES INFUSA DAUN SANGKAREHO (CALLICARPA LONGIFOLIA LAM.) SEBAGAI SUPLEMEN PENUNJANG DAYA TAHAN TUBUH

Ema Pebrianti (2026) FORMULASI SEDIAAN GUMMY CANDIES INFUSA DAUN SANGKAREHO (CALLICARPA LONGIFOLIA LAM.) SEBAGAI SUPLEMEN PENUNJANG DAYA TAHAN TUBUH. Diploma thesis, Universitas Muhammadiyah Palangkaraya.

	Text 23.71.026830-Pendahuluan.pdf Download (467kB)
	Text 23.71.026830-Karya-Full.pdf Restricted to campus network only Download (3MB)
	Text 23.71.026830-Formulir-Pernyataan.pdf Restricted to Terbatas untuk pengelola ETD Download (631kB)

Abstract

Daun Sangkareho (Callicarpa longifolia Lam.) merupakan salah satu tanaman yang diketahui mengandung senyawa metabolit sekunder seperti flavonoid yang berpotensi dimanfaatkan sebagai bahan alami. Pengembangan bahan alam dalam bentuk sediaan yang lebih praktis dan menarik diperlukan agar lebih mudah dikonsumsi oleh masyarakat. Gummy candies merupakan sediaan semi padat dengan tekstur kenyal yang dibuat menggunakan bahan pembentuk gel seperti gelatin serta memiliki rasa yang disukai sehingga dapat meningkatkan penerimaan konsumen. Penelitian ini bertujuan untuk memformulasikan infusa daun Sangkareho menjadi sediaan gummy candies serta mengetahui karakteristik fisik sediaan yang dihasilkan. Penelitian ini menggunakan metode eksperimental dengan membuat enam formula gummy candies menggunakan bahan tambahan seperti gelatin, manitol, corn syrup, corn oil, asam sitrat, natrium benzoat, essence, dan pewarna makanan. Infusa daun Sangkareho diperoleh melalui metode infundasi menggunakan pelarut air panas. Hasil penelitian menunjukkan bahwa seluruh formula menghasilkan sediaan gummy candies dengan karakteristik organoleptik yang baik berupa bentuk yang menarik, warna yang sesuai, aroma khas esslence, serta tekstur kenyal. Nilai pH sediaan berada pada kisaran pH 5 dan hasil uji keseragaman bobot menunjukkan bobot sediaan yang relatif seragam. Hasil uji elastisitas menunjukkan bahwa sediaan memiliki kemampuan regang yang baik sebelum terputus. Namun, hasil uji kadar air menunjukkan nilai yang cukup tinggi yaitu FI 46,41 ± 2,62%, FII 51,01 ± 2,90%, FIII 51,45 ± 2,23%, FIV 53,99 ± 2,56%, FV 59,72 ± 6,03%, dan FVI 68,09 ± 1,73%, sehingga seluruh formula belum memenuhi persyaratan kadar air permen jelly menurut standar SNI yaitu maksimal 20%.

Item Type:	Thesis (Diploma)
Kata Kunci:	Keyword; Callicarpa longifolia; Daun sangkareho; Evaluasi fisik; Formulasi gummy candies
Subjek:	A General Works > AC Collections. Series. Collected works
Program Studi:	Fakultas Farmasi > Farmasi (D3)
Dosen Pembimbing 1:	Susi Novaryatiin
Dosen Pembimbing 2:	Rika Arfiana Safitri
Dosen Pembimbing 3:	Mohammad Rizki Fadhil Pratama
Date Deposited:	18 Aug 2026 01:30
Last Modified:	25 Aug 2026 11:47
URI:	https://etd.umpr.ac.id/id/eprint/357

Actions (login required)

View Item