FORMULASI SEDIAAN TEH CELUP HERBAL SIMPLISIA DAUN KELOR (MORINGA SP.), JAHE (ZINGIBER OFFICINALE), DAN SERAI WANGI (CYMBOPOGON NARDUS) SEBAGAI ANTIOKSIDAN

Rianti Azahra Dina (2026) FORMULASI SEDIAAN TEH CELUP HERBAL SIMPLISIA DAUN KELOR (MORINGA SP.), JAHE (ZINGIBER OFFICINALE), DAN SERAI WANGI (CYMBOPOGON NARDUS) SEBAGAI ANTIOKSIDAN. Diploma thesis, Universitas Muhammadiyah Palangkaraya.

	Text 23.71.026862-Pendahuluan.pdf Download (1MB)
	Text 23.71.026862-Karya-Full.pdf Restricted to campus network only Download (5MB)
	Text 23.71.026862-Formulir-Pernyataan.pdf Restricted to Terbatas untuk pengelola ETD Download (330kB)

Abstract

Meningkatnya kebutuhan akan minuman fungsional berbasis bahan alam yang memiliki aktivitas antioksidan untuk menangkal radikal bebas. Daun kelor, jahe, dan serai wangi diketahui mengandung senyawa bioaktif seperti flavonoid, fenolik, dan minyak atsiri yang berpotensi sebagai antioksidan. Penelitian ini bertujuan untuk memformulasikan sediaan teh celup herbal serta mengevaluasi sifat fisiknya. Metode yang digunakan adalah penelitian eksperimental laboratorium dengan tiga variasi formula yaitu Pada formulasi 1 (2,1 gr daun kelor; 0,45 jahe; 0,45 serai wangi), formulasi 2 (1,5 gr daun kelor; 0,75 jahe; 0,75 serai wangi), dan formulasi 3 (0,9 gr daun kelor; 1,05 jahe; 1,05 serai wangi). Pengumpulan data dilakukan melalui uji organoleptik, uji pH, uji identifikasi senyawa kimia, serta uji hedonik menggunakan 30 panelis. Hasil penelitian menunjukkan bahwa seluruh formula memiliki karakteristik organoleptik yang berbeda berdasarkan komposisi bahan, formulasi 1 memiliki rasa sedikit menyengat dan rasa yang sedikit kalat, formulasi 2 memiliki rasa aromati hangat dan rasa sedikit pedas, formulasi 3 memiliki rasa aromatik sitrus dan rasa pedas, dan kontrol(+) memiliki aroma tidak menyengat dan rasa khas teh, pahit, dengan pH angka 6. Uji identifikasi senyawa kimia menunjukkan adanya senyawa aktif seperti flavonoid, saponin, dan tanin yang berperan sebagai antioksidan. Uji hedonik menunjukkan tingkat kesukaan panelis terhadap warna, aroma, dan rasa pada masing-masing formula. Kombinasi daun kelor, jahe, dan serai wangi dapat diformulasikan menjadi teh celup herbal yang memenuhi standar mutu fisik dan berpotensi sebagai minuman antioksidan alami.

Item Type:	Thesis (Diploma)
Kata Kunci:	Antioksidan; Daun Kelor; Jahe; Serai Wangi; Teh Celup Herbal
Subjek:	A General Works > AC Collections. Series. Collected works
Program Studi:	Fakultas Farmasi > Farmasi (D3)
Dosen Pembimbing 1:	Syahrida Dian Ardhany
Date Deposited:	19 Aug 2026 09:02
Last Modified:	25 Aug 2026 11:47
URI:	https://etd.umpr.ac.id/id/eprint/427

Actions (login required)

View Item